1、汽化热是一个物质的物理性质.其定义为：在标准大气压(101.325 kPa)下,使一摩尔物质在一定温度下蒸发所需要的热量,对于一种物质其为温度的函数.常用单位为千焦/摩尔（或称千焦耳/摩尔)，千焦/千克亦有使用，单位质量的液体在温度保持不变的情况下转化为气体时所吸收的热量。

2、也等于在一定的压强下 (如在1大气压下) 单位质量的气态物质在这一温度下转化为液态时所放出的热量。