1、组词：牛皮、牛奶、种牛、放牛、牛肉、九牛一毛、汗牛充栋、吴牛喘月、牛毛细雨、初生牛犊、牛山濯濯、蜗牛、牛顿、牛蒡、牛虻、犍牛、牛皮癣、牛劲、牛鞅、牛饮、牛脾气、钻牛角尖、牛刀小试、庖丁解牛、牛腩、耕牛、牛角尖、牛排、牛高马大。

2、牛（拼音：niú）是汉语常用字，此字最早见于商代，其古字形像突出一对牛角的牛头。本义即牛科动物牛。牛有吃苦耐劳的本性，故引申为顽强、有耐力，又指人的脾气固执、不肯轻易驯服，这是取牛的脾气执拗之意。牛又指二十八宿中的牛宿。牛也是姓氏之一。