1、新鲜蚕豆，它都是带有外壳的，挑选的时候，选择哪种颗粒饱满的，没有腐烂没有虫眼的。把蚕豆的外壳一一剥掉，遇到有虫眼的记得挑出来。蚕豆米剥出来之后，把它们放进水中清洗几遍，再控水待用。

2、锅内加水煮开，放入一勺食盐，化开之后将蚕豆倒进锅内，煮两分钟后捞出控水。再将蚕豆放在一个簸箕上，把蚕豆散开，放在一个通风的地方，把蚕豆晾凉。

3、最后将蚕豆分装进保鲜袋里，挤掉袋内的空气，扎紧袋子口，放进冰箱冷冻，记得不要冷藏，否则保存时间很短。