1、甲鱼蛋可以吃。甲鱼蛋含有较为丰富的营养，包括蛋白质、氨基酸以及钙、锌、铁等微量元素，适量进食有益于人体健康，能够补充营养，增强体质，还有助于皮肤状况的改善。

2、同时，甲鱼蛋所含有的胆固醇、脂肪、糖分较少，存在高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人群，以及体质较为虚弱的人群也可根据个人喜好适量食用。但是，部分人群对蛋类食物存在过敏的情况，则不建议食用甲鱼蛋，以免刺激机体引发过敏反应，出现皮肤红斑、瘙痒感、咽喉肿胀、呼吸困难，以及鼻塞、流涕的表现。

3、在食用甲鱼蛋时，需要避免一次性食用过多，以免摄入的蛋白质过多，增加胃肠道负担以及肝肾负担，容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。