1、猪脚砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时，捞出控干水。

2、锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。

3、料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，

4、盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。

5、水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。

6、按口味加少许醋，变成糖醋汁即可。