1、将生姜洗净后，削去表皮，切成薄片或者丝，放入容器中，倒入足够的醋，确保姜片完全浸泡在醋中。关于泡醋的时间，建议至少要在醋中泡制48小时左右，这样可以使得醋充分渗透到姜中，达到充分的腌制效果，口感也更加好。

2、泡制醋泡姜的温度一定要注意，因为生姜容易变质和发霉。一般来说，温度要控制在室温下，避免暴晒或者放在高温环境中。如果怕发霉，可以将泡好的姜放在冰箱内保存，也可以增加其口感。