1、食材：嫩鸡1只、青红辣椒适量。

2、将鸡肉切成小块，焯去血水备用；

3、炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；

4、大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；

5、从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。