苦刺花是一种野生蔬菜，含有丰富的营养成分，但由于其名字含有“苦”字，有些人对其口感表示不喜欢。以下是一些制作苦刺花的方法，可以让其更加美味：

1. 清炒法：将苦刺花洗净后，放入锅中用高温快速翻炒，加入适量的盐和酱油，炒熟即可。这种方法能够有效地去除苦味，让菜品更加清爽可口。

2. 香煎法：将苦刺花用油煎至表面金黄酥脆，再配合蒜泥、番茄汁或是甜酱等调料，味道更加浓郁。

3. 煮汤法：将苦刺花和其他蔬菜一起煮成汤，可以去除苦味，同时增加汤的营养。

4. 拌凉菜法：将苦刺花切碎后，用醋、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀，制成凉菜后口感爽脆。

总之，要想让苦刺花更好吃，关键在于处理好苦味，增加口感层次。可以根据自己的口味喜好，尝试不同的制作方法。