1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭。

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜。

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤。

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

6、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘。