1、首先将鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。

2、鸡翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适量料酒和生抽。

3、用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面，盖盖腌制0.5-1个小时。

4、腌制过程中准备辅料：适量葱段、姜片、花椒、小茴香，1个八角，1片香叶。

5、鸡翅根腌好后，热锅中倒入少量食用油，下入鸡翅根，煎至两面稍显焦即可。