1、先将牛鞭泡水，把外面的皮去掉。

2、去掉后从牛鞭中间的管切开，热锅焯水，这样方便切花，也去味。

3、将要胡萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱、姜、蒜、八角备好。锅中加油，油温5成热放入杭椒丁、葱、姜、蒜、八角爆香。最后放入牛鞭，加少许盐炖半个小时即可。