1、食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。

2、大鹅肉准备好。

3、葱切段、姜切片备好。

4、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。

5、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。

6、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。

7、下入生抽、花椒粉继续炒。

8、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。

9、盛出大鹅。