1、首先准备食材：猪肉，豆腐，鸡蛋，葱末，姜末，大蒜，盐，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，淀粉，干辣椒，豆瓣酱，香菇酱。

2、首先准备猪肉，剁成陷，放入碗中。或者直接买肉馅。

3、加入切好的豆腐沫，打入两个鸡蛋，放入葱末，姜末，一勺盐，一勺十三香，少量胡椒粉，一点耗油。

4、在加入一把淀粉，用力搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，团成丸子。

6、五成油温下锅炸，炸至金黄控油捞出。

7、锅留下底油，加入干辣椒，豆瓣酱，香菇酱。葱姜蒜爆香。再加入一勺生抽。翻炒。

8、锅加水，下入炸好的丸子，煮20分钟。装盘。

9、面粉加水做成水淀粉，倒入汤汁中，拌匀。

10、汤汁淋到丸子上，ok了。