1、主料：西芹250克，腰果50克。

2、辅料：香油10克，精盐1克，味精0.5克。

3、将西芹洗净，切成菱形片。然后放入开水锅中，待水再次开时，捞出沥干。

4、将腰果用香油炸至浅黄色捞出，凉透。

5、将西芹与精盐、味精、凉透的香油拌匀，撒上腰果即可。