1、主料：西芹适量。

2、辅料:干红辣椒适量、蒜适量、熟芝麻适量。

3、配料：盐适量、糖适量、高汤精适量、生抽适量、香油适量。

4、西芹洗净，斜刀切段，蒜切末。

5、锅内烧水，加些盐，水开后倒入西芹，略烫一下。

6、烫好的西芹，捞出放入大碗内，用冷水过一下。

7、把冷水中的西芹捞出，放入盐、糖、高汤精、熟芝麻、生抽、香油、辣椒油拌均即可。