可以做海参鸡蛋羹，具体做法如下：

1、材料：鸡蛋3个，水发海参200克，葱、酱油、芝麻油、水适量。

2、鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水搅匀。

3、蛋液上锅蒸10分钟。

4、将海参放入碗中再蒸3分钟。

5、撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。