1、食材：虾仁200克、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、淀粉适量、白醋适量。

2、把虾仁放入碗中，放入适量的盐，搅拌均匀。

3、倒入鸡蛋清，淀粉搅拌均匀。

4、把虾仁放入油锅中进行炸制。

5、炸至金黄色捞出。

6、锅内留少许油，放入番茄酱，翻炒均匀。

7、倒入白醋和白糖翻炒，倒入少许水搅拌均匀。

8、倒入虾仁翻炒片刻即可出锅。