1、食材：500g猴头菇、50g韭菜、适量油、适量盐、适量酱油、适量鸡精，需要注意的是菌类食品适合减少植物油的使用。

2、将猴头菇洗干净备用。

3、将猴头菇切成片。

4、锅内放油烧热。

5、放入葱花炒出香味。

6、将猴头菇放入锅内翻炒。

7、炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒。

8、加入切好的韭菜段调味调色。

9、翻炒均匀即可出锅。