1、食材：泥猛鱼、香葱、生姜、蒸鱼酱油、油。

2、泥猛鱼清理干净，凉干水份。

3、生姜一半切片，一半切丝，香葱切丝。

4、锅中加水煮开，放入摆好盘的泥猛鱼，猛火蒸约8分钟。

5、关火(不要开盖)焖两分钟出锅，倒掉盘里蒸出来的鱼汁，挑出姜片，再加入姜丝，葱丝。

6、浇上滚油，倒入蒸鱼酱油即可。