1、500克鬼子姜洗净沥干备用。

2、锅中加入150克陈醋、50克生抽、10克桂皮、10克香叶、10克八角、15克花椒、200克清水、20克食用盐、10克白砂糖。

3、开大火熬开料汁，放凉备用。

4、将鬼子姜切薄片。

5、放入无水无油的玻璃罐中。

6、用筷子压紧实。

7、倒入凉凉的料汁。

8、盖上盖子，放置一星期即可享用。