青椒木耳炒鸡蛋是一道非常简单易做、味道美味的家常菜。以下是最正宗且简单易做的做法：

材料：

青椒、黑木耳、鸡蛋、油、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉

步骤：

1. 青椒切成细条，黑木耳泡发洗净后切成片，鸡蛋打入碗中打散备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

3. 加入青椒和黑木耳翻炒均匀，加入料酒煸炒片刻；

4. 把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀至熟；

5. 最后加入适量盐和白胡椒粉，淋上少许生抽即可出锅。

这样就可以做出香味浓郁、口感清爽的青椒木耳炒鸡蛋了。