1、原料：花椒芽、花生油、中筋面粉、鸡蛋、食用水、盐、小苏打。

2、花椒芽用水洗净。

3、取适量中筋面粉，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加少许小苏打，根据情况再加入食用水，调成面糊，静置十分钟。

4、然后起锅，倒入花生油，油热后，用筷子插入油中，筷子周围有小泡就可以炸了。

5、面糊中放入花椒芽，花椒芽不要一次都放入面糊中，炸多少放多少。

6、将裹好面糊的花椒芽，放入热油中，要经常的翻面，花椒芽漂起，颜色变黄即可，注意不要炸糊了，因为捞出的时候面糊上的油温还在继续加热。