1、将大头菜适量去掉外面的粗皮，洗净备用；

2、将去掉皮的大头菜切成片备用；

3、将大蒜切好备用；

4、将肉洗净切成片后放入锅中炒出油；

5、加入切好的大蒜；

6、将切好的大头菜倒入锅中，翻炒一会；

7、加入适量豆瓣酱；

8、加入适量食盐；

9、加入适量鸡精；

10、炒匀后起锅，美味的大头菜炒肉就做好了。