1、煮熟了冷藏。新鲜笋去皮切片，锅中烧开水加少许盐，放入鲜笋煮熟用凉水冲透，放入保鲜袋冷冻，可以保存一年还新鲜如初。

2、密封保存。将带皮的鲜笋用厨房纸包起来，再包上保鲜膜放在阴凉通风处，可保存一个月。

3、盐水浸泡。把带皮的鲜笋放入淡盐水中浸泡，放入冰箱冷藏，可存放一个月。