1、根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜。

2、螃蟹中含有丰富的蛋白质，在煮螃蟹的时候需要将其彻底煮熟，煮熟之后螃蟹中的蛋白质才比较消化与吸收，而且螃蟹是水产。在食材的选择上，一定要选择新鲜的活螃蟹，因为不新鲜的容易寄细菌，特别是死螃蟹体内细菌大量繁殖，形成毒素，食用了后容易出现腹疼痛、腹泻、呕吐、发热等。

3、我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。蟹有很多种类，大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域。