1、葱切段。

2、火鸡肾加入绍兴酒、沙姜粉及少许粗盐腌10分钟。

3、在烘焙纸上放上火鸡肾、姜及葱段包起。

4、重复此步骤。

5、烧热锅，加入粗盐炒至稍微金黄。

6、把火鸡肾包放到粗盐中，转小火，盖上盖煮30分钟。

7、熄火，静置30分钟，待凉。

8、将火鸡肾切片，即成。