1、材料：鸭腿、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大葱、大蒜、料酒、老抽、生抽、白砂糖、清水。

2、鸭腿提前剁成小块，然后放入清水中焯水，捞出待用。

3、取一个平底锅，倒入适量油，加热之后放入姜蒜爆香。在锅中加入花椒、大葱、八角、桂皮、香叶等香料煸炒。放入焯水过的鸭腿块，翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽、料酒、白砂糖和清水，转小火慢慢煮。

4、待卤水渐渐收浓时，关火出锅即可。前一晚最好先腌制一夜，这样卤透了也不会太咸，更加入味了。