1、将鸡爪去脚趾甲，洗净。

2、香叶，八角，桂皮和花椒准备好。

3、鸡爪过水后洗净，从中间切两半。

4、将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。

5、往锅里加入料酒，可以很好的提香。

6、再加入生抽提升鲜味。

7、加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。

8、压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。