1、炒土豆丝要泡5分钟。

2、切好的土豆丝泡水，能够避免土豆丝氧化反应的发生，防止土豆产生褐变变黑。

3、也不易泡水太久，因为土豆含大量的淀粉，土豆切丝以后就会随水分流出来，泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少。