1、冰箱保鲜。将生菜上的水分，用纸巾擦干净或者直接风干，然后用纸条或者布条将松散的叶子绑起，放入冰箱中保鲜即可。注意，生菜不宜放在冰箱壁的旁边，否则会冻伤菜叶。

2、保鲜袋保存。如果天气较冷，把生菜叶子上的水滴用纸巾擦干，并用纸条或者布条绑好叶子，然后放入保鲜袋，直接放于阴凉处保存即可。这种方法可以保存3天。

3、摘除菜心。菜心是生菜保存中最容易变质的，如果要保存的时间更长些，应将菜心摘除后，按前两种方法的操作保存。应注意的是，生菜不可以与苹果等水果一起放置保存。