1、冷藏保存：辣椒放在冰箱冷藏保鲜保存，会比在常温下保存的时间更久一点。

2、晒干保存：辣椒不用摘掉辣椒蒂清洗干净，把准备好的辣椒放在水开的锅里加一大勺食盐后煮一分钟捞起放在竹篾中摊开晾晒干，然后摘掉辣椒蒂切成段后在晾一天，然后再把干辣椒放在保鲜袋里放冰箱冷冻保存，保存的时间会更长。

3、做成辣椒酱保存：把辣椒洗干净后，做成辣椒酱过后保存，保存的时间会更久。