血蚶煮法：

材料：

鲜血蚶适量，生姜数片，葱适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1.将新鲜的血蚶放在清水中浸泡半小时以上，将蚶壳上的沙子和污垢洗净，沥干备用。

2.生姜切成片，葱撕成小段备用。

3.热锅冷油，放入葱姜爆香。

4.倒入足量清水，加入适量的料酒，烧开后放入血蚶，煮至血蚶口部微微张开即可。

5.加入适量盐调味，撒上少许葱花即可出锅食用。

注意事项：

1.煮血蚶要用大火快速煮熟，否则易变质。

2.加盐一定要在血蚶张开口部后再加，否则蚶肉收缩容易影响味道。

3.煮好的血蚶口感应该软嫩、鲜美，如果口感粗糙、味道不好，说明处理不当或新鲜度不够。