1、葱摘掉头,未端的黄叶子。择断,清洗干净。切成葱花。

2、鸡蛋打到碗里面,用筷子顺时针搅拌圴匀。

3、锅里面倒两碗清水,盖上锅盖。开大火。

4、水烧开后,倒适量花生油。用汤勺搅拌圴匀,可以防止粘锅。

5、把鸡蛋液倒到锅里面，调成中火。用汤勺顺时针搅拌下。盖上锅盖煮一分钟左右。要小心水开后鸡蛋溢出锅外面。

6、一分钟后，打开锅盖。放葱花，放适量盐。用汤勺搅拌圴匀即做成。