1、牛肉切丝，加入姜汁，盐，鸡精，一点点小苏打和糖，料酒，生粉，拌匀。

2、冬笋丝切丝，入水焯过，备用。雪菜切碎。

3、热锅入油，七分热，把雪菜和冬笋丝放下去煸炒一下，盛出备用。

4、热锅入油，七分热，下牛肉丝煸炒至七分熟，加入雪菜和冬笋丝翻炒至熟就可以装盘了。