1、蛋挞皮9个，淡奶油120ml，牛奶50ml，炼乳1小勺，糖20g，蛋黄两个。

2、准备好材料后，将淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合，加热搅拌至完全融化；等温度低到不烫手后，加入蛋黄打散；过滤一遍，即成挞水。

3、烤箱预热220℃。取出冷冻的蛋挞皮（不要提前取出），捏一下蛋挞皮底部，若制成夹心，先放适量馅料，再倒入挞水至七成满。

4、放入预热好的烤箱的最下层，烤制15-20分钟即可。