1、鱼排用所有调料腌制裹上淀粉要比平时多裹点淀粉腌制十到15分钟。

2、锅里放适量的调和油，油热以后转中火。

3、放入腌渍好的鱼排炸一次放3块就行了正面反面各煎两分钟煎到那个鱼上裹的淀粉微微发黄就行了。这个火候自己掌握，两分钟不超过三分钟是最佳的火候。

4、炸好的鱼排摆盘，放上芹菜叶点缀，外酥里嫩。