1、青椒洗净，腊肉切片，胡萝卜去皮。

2、腊肉用水煮20分钟。

3、青椒和胡萝卜切片。

4、蒜和姜切片。

5、热锅下油。

6、用网勺捞出腊肉。

7、锅中油热加蒜和姜片爆香，加入水煮过的腊肉片，炒出香味。

8、加入胡萝卜和青椒片，翻炒半分钟。

9、加入十三香，翻炒均匀。

10、再加入少许盐，翻炒均匀。

11、加入酱油，翻炒均匀。

12、加入料酒，翻炒均匀。

13、水淀粉勾芡，不要放太多太多就太粘稠了，淀粉一小勺加小半碗水就够了，加入锅之前要拌匀水淀粉。

14、大火翻炒均匀即可出锅。