1、番茄划两刀，放入热水中烫软，去皮后切丁，面条用热水煮熟后过冷水。

2、捞出，倒入少许香油，热油炒香蒜末，倒入番茄丁。

3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮开，撒入适量盐，铺上鸡蛋跟午餐肉，撒上葱花即可。