1、葱切段，姜切丝儿。

2、鸡胸切丁，葱姜酱油盐腌制15分钟。

3、鸡丁挑出来，裹干粉下锅炸。

4、炸至金黄捞出，炸两次。

5、葱切段，姜切丝儿，干辣椒切段，花椒适量。

6、留底油放入炒出香味儿，下鸡丁。

7、放盐，放糖，来点白酒提香，出锅。

8、一定要炒得干爽，香辣可口。