1、卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好，避免交叉感染。

2、熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏。

3、吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果。

4、储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存。

5、冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用。