1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右。

2、香菜开水洗净，切丝。

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份。

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许。

5、把调料搅拌均匀。

6、装盘即可食用。