1、豆腐切成小方块。

2、把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

3、姜、蒜切碎，葱切段备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜，蒜末。

5、放入面酱和剁椒煸香。

6、放入豆腐炒。

7、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀

8、放入大葱翻炒两下即可出锅。