藕根可以选择清炒、糖醋、烤制等多种方式，以下是两种简单的做法：

清炒藕片：

1. 将藕根去皮、切成薄片，放入开水中焯水；

2. 热锅凉油，倒入藕片煸炒至微黄；

3. 加入葱姜蒜末炒香，加入盐、味精等调料炒匀即可。

糖醋藕片：

1. 将藕根去皮、切成厚片，用少量油煸炒至表面微黄；

2. 加入糖、醋、盐、酱油、料酒等调料，轻轻翻炒，等到藕片上色并均匀地裹上糖醋汁即可。

注意：煸炒藕片时火候要掌握好，以免煮烂或炒焦，影响口感。