1、食材准备干笋：五花肉，盐，白糖，味精，食用油，葱，姜，蒜，料酒。

2、干笋将它洗净浸泡一下变软之后捞出控水备用。

3、新鲜的五花肉洗净，然后切成块放在一旁备用。

4、锅中倒入清水加入葱，姜，蒜，然后将切好的五花肉块放入水锅中，开水煮，煮熟之后焯水去除油墨和血腥。

5、锅中倒入食用油，然后倒入白砂糖，嗯，开小火将糖炒成焦糖色，然后将五花肉倒入锅中翻炒上色，再倒入开水，就是在加入笋干，再倒入酱油，料酒，盐进行调味烹煮。

6、大约需要煮40分钟到一个小时左右，肉变烂，然后加入味精即可。