1、首先要将茄子去皮。

2、随后将茄子切成块。

3、随后上锅大火蒸5分钟。

4、然后准备生抽，老抽，鸡精，淀粉，水搅拌均匀即可。

5、油热先下葱，姜，蒜爆香，随后加五花肉。

6、倒入茄子加入酱汁翻炒出锅。