1、烤牛骨头需要煮。

2、将烤箱预热至450华氏度。将芥末、大蒜、百里香、胡椒和2汤匙粗盐放入一个小碗中。在一个单独的碗中，将橄榄油和柠檬汁搅拌在一起。

3、用碎胡椒和海盐或任何其他喜欢的调味料给骨节调味。为了均匀地覆盖脂肪和肉，按压。

4、以220C/风200C/气7烘烤20分钟，然后降至160C/风140C/气3。

5、每450g中煮20分钟，煮15分钟。将肉放在温暖的地方15-30分钟。

6、用锋利的刀把肉从骨头上切下来。把骨头之间的肉去掉，或者把骨头分开，整块上桌。

7、烹饪后的肉醒会使汁液均匀地重新吸收到整个肉中，使其更加柔软多汁。将骨放在加热盘上并松散地盖住它。切割前，放置15-30分钟。