材料：

- 西葫芦

- 少量盐

- 少量糖

- 少量醋

- 适量香油

- 适量葱花

步骤：

1. 将西葫芦洗净，去皮，切成细长丝，放入开水中焯水2分钟，捞起沥干水分。

2. 在西葫芦中加入适量盐、糖、醋、香油，拌匀。

3. 将拌好的西葫芦放入冰箱冷藏一小时左右，让其更加爽脆。

4. 凉拌西葫芦食用前再撒上少量葱花即可。

提醒：

1. 凉拌西葫芦可以根据自己的口味加入适量的蒜、姜、辣椒等调味品。

2. 切好的西葫芦要尽快放入开水中焯水，否则易变色。