1、制作材料：主料：对虾250克，香菜适量。

2、调料：话梅，姜，葱，黄酒，蒜，泡椒，生抽，花雕酒，鸡精，白醋，白糖，纯净水各适量。

3、对虾去须脚，洗净，加葱、姜、黄酒煮熟，其他调料对汁，将虾浸泡入味，撒上香菜即可。

4、调料对汁时应先将纯净水烧开，将话梅泡出味道，凉透后再加其他调料调味。