1、鸡蛋干切成薄片。

2、鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟。

3、蒸熟后沥去水分。

4、准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净。

5、切碎。

6、鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）。

7、将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上。

8、热锅放少许玉米油及香油。

9、放一小勺花生米炸香。

10、在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去。

11、香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好。