1、红烧大黄鱼步骤：大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀加玉米淀粉抹匀。锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼。翻面继续煎。

2、加料酒去腥。加葱姜，老抽，盐，水，炖煮。炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。